Surdejsboller

maj 24th, 2020 Bagværk, Frokost, Morgenmad

6-8 boller: 100 g. aktiv surdej 60 g. grov ølandshvedemel 200 g. tipo 00-mel (eller almindelig hvedemel) 300 g. vand 20-30 g. salt 10-20 g. sukker   Dag 1:  1: Start med at fodre din surdej så den er klar til brug, og lad den…

Foccaciaboller med surdej

maj 17th, 2020 Bagværk, Frokost, Jeres favoritter

Dej til ca. 6 foccaciaboller: 100 g. aktiv surdej 400 g. tipo 00-mel (eller fin hvedemel) 300 g. vand 30 g. salt 10 g. sukker   Topping:  Tomatsovs/salsa Revet ost Skinke (jeg brugte en italiensk) Oregano/timian eller rosmarin, hvad du bedst kan lide Salt &…

Bananmuffin med blåbær

maj 12th, 2020 Bagværk, Søde sager

Da meget af melen og sukkeret er erstattet af banan, bliver de ikke store og fluffy, som vi normalt kender en muffin, men mere fugtige og dejlig friske i stedet. Jo mere modne sine bananer er, jo sødere bliver det. Du kan også pute hindbær…

Surdejsopstart

maj 5th, 2020 Bagværk

Der er rigtig mange måder at lave en surdejsopstart på, og efter flere forsøg, fandt jeg endelig en der fungerede for mig. Den er tyvstjålet fra min mor, der har mange års erfaring med surdej. Hun fortalte at man bare skulle starte den op med…

Pølsehorn uden mel

okt 4th, 2015 Bagværk, Snacks

Nu har jeg efterhånden afprøvet mange opskrifter på pølsehornsdej uden mel. De har alle sammen været gode, men de her er perfekte! Samme konsistens som brød og en endnu bedre krydret smag. Jeg tog udgangspunkt i foccaciabrødet der ligger på bloggen, og tilpassede opskriften. De blev…

Foccacia brød

jun 21st, 2015 Bagværk, Morgenmad

Hvis du ligesom mig er helt vild med hvidt brød, så er det her altså godt. Jeg har i min iver efter hvidt brød gået i køkkenet og prøvet at finde noget tilsvarende uden at bruge hvedemel. Der blev kværnet nødder og frø, bagt og…