Da meget af melen og sukkeret er erstattet af banan, bliver de ikke store og fluffy, som vi normalt kender en muffin, men mere fugtige og dejlig friske i stedet. Jo mere modne sine bananer er, jo sødere bliver det.

Du kan også pute hindbær i i stedet for blåbær, rive nogle gulerødder, eller chokolade. Her bestemer du helt selv.

12 muffin:

1 dl. hvedemel

1/2 dl. sukker

2 æg

3 modne bananer

1 tsk bagepulver

1 håndfuld blåbær (frosne eller friske)

lidt salt

Tænd ovnen på 180c. Start med at piske æg og sukker sammen. Herefter tilsættes resten af ingredienserne (blåbær vendes i til sidst). Put dejen i muffinforme, og sæt dem i ovnen. Bag dem på 180c i 20-25 min.

reklame